海吉尼斯 健康保健的專家^______^

力行「彩虹飲食」，並且將果皮的植物營養素一起吃下肚，才能真正吃出健康！其中，藍紫色蔬果如葡萄、藍莓、巴西莓、紫高麗菜大多含有花青素，能夠增加皮膚彈性，還能促進眼周微血管的血液循環，是一股美麗的紫色力量！

吃足蔬果份量　579原則跟著做

吃蔬果有訣竅！想要吃出美麗好體質，份量和質量都要兼顧。份量方面，建議民眾遵循「蔬果579」的概念，也就是兒童每天應至少攝取3份蔬菜、2份水果；成年女性是4蔬3果，成年男性則為5蔬4果。

均衡攝取彩虹蔬果　藍紫色系含花青素

份量達標之外，由於不同顏色的蔬果含有不同的植物營養素，均衡攝取紅、橙、黃、綠、藍紫、黑、白等七種顏色的「彩虹蔬果」，才能將每種色彩的營養一網打盡！其中，藍紫色系的蔬果包含藍莓、巴西莓、紫葡萄(皮、籽)、茄子(皮)、紅肉火龍果、紫高麗菜、紅鳳菜、紫洋蔥、桑葚，另外還有紫地瓜、紫玉米等，大多含有「花青素」(anthocyanins)。

花青素抗氧化　保護眼睛和皮膚

營養師程涵宇指出，花青素能幫助補腦、消炎、抗氧化、降血壓，也證實可幫助減緩視力喪失，鞏固構成眼部微血管的膠原蛋白，同時促進視網膜周圍微血管的血液循環。另外，花青素還能固定皮膚的膠原蛋白和彈性纖維，有助增加皮膚彈性，保持年輕。想要獲得紫色力量的好處，建議每天可攝取50至300毫克的花青素，而300毫克的量大約等於葡萄10顆或藍莓30顆或紫地瓜半個。