菜價昂貴，實在讓人買不下手，但不吃又不行，營養師建議，可以吃些相對平穩的海帶類、菇類或進口的根莖類蔬菜如紅蘿蔔、洋蔥等，做為取代，營養不減分。
菇類也是相對平穩的菜類，圖為杏鮑菇。（資料照，記者林宜樟攝）
《聯合報》報導，榮新醫院營養師李婉萍從蔬菜的營養成份提出取代說法，如深綠色蔬菜富含纖維、葉黃素及葉酸，而海帶、紫菜或海帶芽中含有多種礦物質、膳食纖維富含碘、可稱為「植物性的綜合維他命」，也有助甲狀腺新陳代謝；而蒟蒻也被歸類為蔬菜類有助排便。
另外，各種太空包菇類、富含纖維、多醣體，有增強免疫力的功效；而葉黃素則可用枸杞、柳丁、玉米，以及胡蘿蔔、南瓜、地瓜等根莖類蔬菜中取代；葉酸則可用內臟類的豬肝、豬心補充。
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